Нормальный советский "черный хлеб" без затей
Автор этого вкусного хлеба Nikolavna, за что ей огромное спасибо
Приготовление
Слова автора, фото мои
Ржаной хлеб по всем правилам заквашивают 22-24 часа. Тогда он не требует никаких добавок. Лучше ставить с утра и на следующее утро печь
На 1 буханку хлеба
300 гр ржаной муки
100 гр пшеничной муки
300 гр теплой воды
1 1/2 ч л соли
2 ст л сахара
2ч л сухих дрожжей
2-3 ст л раст масла
Ржаную муку, дрожжи и воду смешать до гладкости и оставить киснуть в просторной посуде
За день несколько раз по ходу дела осадить
К ночи будет подниматься уже не очень сильно, можно оставить спокойно
Утром добавить пшеничную муку, соль, сахар, масло выложить в хлебопечку и установить режим "быстрое тесто" размер М, корочка темная, но можно испечь в духовке
Получается настоящий ржаной хлеб - с легкой кислинкой, как надо
Мои комментарии
Я замешала тесто в ХП, испекла в духовке
Мне больше показалось, что хлеб получился у меня серый , чем черный, видно из за муки, но сам хлеб получился очень вкусным, так что буду еще его печь
Ржаной хлеб по всем правилам заквашивают 22-24 часа. Тогда он не требует никаких добавок. Лучше ставить с утра и на следующее утро печь
На 1 буханку хлеба
300 гр ржаной муки
100 гр пшеничной муки
300 гр теплой воды
1 1/2 ч л соли
2 ст л сахара
2ч л сухих дрожжей
2-3 ст л раст масла
Ржаную муку, дрожжи и воду смешать до гладкости и оставить киснуть в просторной посуде
За день несколько раз по ходу дела осадить
К ночи будет подниматься уже не очень сильно, можно оставить спокойно
Утром добавить пшеничную муку, соль, сахар, масло выложить в хлебопечку и установить режим "быстрое тесто" размер М, корочка темная, но можно испечь в духовке
Получается настоящий ржаной хлеб - с легкой кислинкой, как надо
Мои комментарии
Я замешала тесто в ХП, испекла в духовке
Мне больше показалось, что хлеб получился у меня серый , чем черный, видно из за муки, но сам хлеб получился очень вкусным, так что буду еще его печь
Кулинар
Комментарии
Ряря
Пенсионерка
Наверх
Verunchik70
Кулинар
Наверх
Alla Charm
Конфетка
Наверх
Nariko
Пользователь
Наверх
Verunchik70
Кулинар
Наверх
Goldchen
Модератор
Наверх
Verunchik70
Кулинар
Наверх
ВаляЧб
Пользовательница
Наверх
Verunchik70
Кулинар
Наверх
Mila55
Леди-метеор
Наверх
Verunchik70
Кулинар
Наверх
QQ6N
Пользователь
Наверх
Verunchik70
Кулинар
Наверх
Танюнька
Пользователь
Наверх
Нкмолодая мамочка
Кулинар
Наверх
Verunchik70
Кулинар
Наверх
Verunchik70
Кулинар
Наверх